Kafe ve restoranlarda misafir deneyimini; servis akışı, mutfak ilişkisi, oturma düzeni, akustik ve teknik altyapıyla birlikte ele alırız.
Müşteri, servis ve personel akışlarının ayrıştırılması bu aşamada netleştirilir.
Mutfak, bar ve depolama ihtiyaçlarının yerleşimi uygulama hazırlığına bağlanır.
Aydınlatma, akustik ve yüzey dayanımı kararları sahadaki kontrol noktaları üzerinden izlenir.
Mekanik, elektrik ve yangın sistemlerinin koordinasyonu tamamlanarak ilgili teslim kaydına işlenir.
Mutfaktan masaya giden rota müşteri girişi, kasa ve kirli dönüş hattıyla çakıştırılmaz.
Masa sayısı artırılırken sandalye kullanımı ile ana kaçış genişlikleri korunur.
Tezgâh ve zemin malzemeleri gıda, su ve sık temizlik koşullarına göre detaylandırılır.
Kafe ve restoranlarda misafir deneyimini; servis akışı, mutfak ilişkisi, oturma düzeni, akustik ve teknik altyapıyla birlikte ele alırız.
Başlangıç değerlendirmesi müşteri, servis ve personel akışlarının ayrıştırılması ile açılır. Mutfak, bar ve depolama ihtiyaçlarının yerleşimi için gerekli çizim, ölçü ve saha bilgileri aynı kayıt üzerinde karşılaştırılır.
Aydınlatma, akustik ve yüzey dayanımı kararları uygulama boyunca belirlenen kontrol noktalarında izlenir. Bir sapma görülürse sonraki iş kalemi başlamadan ilgili proje kararı yeniden değerlendirilir.
Mekanik, elektrik ve yangın sistemlerinin koordinasyonu tamamlandığında sonuçlar saha kaydıyla birlikte gözden geçirilir. Teslim için açık kalan konular sorumlusu ve kapanış tarihiyle listelenir.
